C'est le verre qui fait aimer la bière ...
|
Calice
|
Ce type de verre est idéal pour la dégustation des bières à l'arôme prononcé,
notamment les ales belges et en particulier les bières d'abbaye trappiste ou non, car il emprisonne
le parfum de la bière au niveau du col. En chauffant le verre entre les paumes des mains,
on favorise la libération de l'arôme, alors qu'une tenue par le pied conserve la bière fraîche plus longtemps.
|
|
Chope de grès
|
Autrefois
standard pour la consommation de bière en Allemagne, la chope de
grès reste aujourd'hui, pour beaucoup, liée à la
dégustation du bock
sous toutes ses formes. La robustesse et la densité
du grès permettent un contrôle efficace de la température
de la bière. A l'origine, le couvercle servait à empêcher
l'intrusion d'insectes. Dans une taverne bavaroise, un couvercle en position
ouverte invite poliment à une nouvelle tournée. Il existe
des versions évasées ou coniques, plus particulièrement
réservées à la dégustation de weissbier. |
|
Chopine
|
Les
chopines façonnées à partir d'étain (ou d'une
autre matière opaque) dissimulent la robe de la bière, mais
elle réussissent à en maintenir la température et
accentue saveur et arôme. On utilise souvent des chopine de verre
pour servir des bières pressions de rafraîchissement, telles
que les helles bavaroises et
lager américaines. |
|
Flûte
|
Elles
conviennent particulièrement bien à la dégustation
des bières aux fruit et des bières à bouquet vineux.
En effet, la hauteur du verre préserve plus longtemps l'effervescence
d'une
lambic, et elle concentre
le bouquet des bières aromatiques. |
|
Verre à Pilsner
|
A
pied, bombés ou évasées, ces verres gracieux ont
en commun une hauteur propre à canaliser l'arôme du houblon
vers le nez du buveur. La transparence du verre met en valeurla belle
robe dorée des pilsner et l'incessant
mouvement de leurs bulles. |
|
Pinte Nonink
|
Solide
et masculin, ce verre a pour difficile mission d'abriter le large volume
de bière que représente un pinte de Guinness.
Il est légèrement bombé et
évasé au milieu du col, ce qui en facilite la tenue. De
plus cette forme perment de mettre en valeur le bouquet frais du houblon
anglais ou irlandais et la saveur fruitée des esters de fermentation. |
|
Tulipe
|
Similaire
au calice, avec des bords refermés, ce type de verre permet de
garder plus longtemps l'arôme de la bière. |
|
Verre d'abbaye
|
Ce
verre à pied favorise la complète inhalation du bouquet
d'une bière à l'arôme subtil. Sa forme évasée
permet à une bière fortement gazeuse, par exemple une bière
belge d'abbaye, de développer un col large et ferme sans gêne
pour le buveur. La température de la bière est modifiée
selon que le verre est emprisonné entre les paumes des mains ou
simplement tenue par son pied. |
|
Verre droit
|
Les
verres droits de faible hauteur sont traditionnelement utilisés
pour le service des düsseldorfer alt.,
tandis que les kölsch de la région
de Cologne sont dégustées dans des verres plus hauts et
de facture plus fine. Pour la gueuze, on
fait appel à de modestes verres droits cannelés, propres
à mettre en valeur l'arôme lactique de cette bière
classique. De plus, ils assurent une prise solide tandis que l'on négocie
l'inévitable assiette de moules-frites. |
|
Tulipe évasée
|
Similaire
au calice, avec des bords évasés qui permettent au dégustateur
de boire la bière sous la mousse et d'inhaler profondément
l'arôme. Ce type de verre, caractéristique de la fabrique
de Duvel, est idéal pour la
tripel belge ainsi
que pour la dubbel complexe très gazeuse, la oud
bruin et la red
ale belge. |
