Cette brasserie artisanale de qualité est née en 1988, dans le village belge de Binche, à l'initiative du couple Graux. André Graux cumule les fonctions de directeur et de maître brasseur, tandis que son épouse prend en charge les tâches administratives. La brasserie occupe le bâtiment d'une ancienne malterie au sommet des remparts médiévaux du village. N'employant que 5 personnes, elle n'usurpe pas sa qualification de brasserie artisanale. La Binchoise a rapidement acquis une solide réputation en Belgique pour sa gamme unique de bières hautes. Celles-ci sont maintenant distribuées aux Etats-Unis, où elles ne tarderont pas à séduire les amateurs.

La Brasserie La Binchoise produit les 12 bières suivantes :